Faraona La Faraona, volatile allevato a terra a Morozzo (CN), Piemonte. Allevata a terra come in passato La Faraona, splendido animale di taglia medio-grande, la cui lunghezza si aggira sui 55–60 cm; per il portamento e le abitudini ricorda la più nota gallina comune, pur distinguendosene per diversi caratteri. Il piumaggio della forma selvatica e …
Pula di Morozzo La Pula di Morozzo, volatile allevato a terra a Morozzo (CN), Piemonte. La “Pula” è la tipica pollastra nostrana dalle squisite caratteristiche organolettiche appartenente alla medesima razza del “Cappone di Morozzo”. Si tratta degli esemplari di sesso femminile nati dalla stessa covata del più famoso e prestigioso “Cappone di Morozzo”. Anche per …
Nocciola intera non sgusciata Nocciola Tonda Gentile Trilobata intera che non subisce nessun trattamento e viene lasciata alla sua forma base, garantendo una maggiore conservazione che può durare fino ad un massimo di 2 anni. Il prodotto viene confezionato in sacchi di yuta che permettono la traspirazione dell’aria e non danneggiano le proprietà organolettiche della nocciola. Formati disponibili: 1 kg ACQUISTA FARAONA Leggi …
Nocciola tostata La rinomata Nocciola Tonda Gentile Trilobata viene sgusciata e tostata al fine di esaltarne la fragranza, il profumo e l’aroma. Ideale per chi desidera assaporare la nocciola nella sua squisita semplicità. Può essere impiegata in pasticceria, gelateria e ristorazione. Da provare col miele o passata nel cioccolato. Il prodotto viene confezionato sottovuoto per conservarne gusto e aroma al …
Granella di nocciola La Nocciola Tonda Gentile Trilobata, già tostata, viene sottoposta alla macinatura e successiva setacciatura per ricavare dal macinato solamente granella di nocciola. Quest’ultima viene impiegata soprattutto nell’ambito della pasticceria e gelateria, ma anche in cucina per il condimento di piatti raffinati: può essere infatti sparsa sul carpaccio, usata per decorare dolci, accompagnata ad arrosti prelibati oppure utilizzata al …
Farina di nocciola La Nocciola Tonda Gentile Trilobata, già tostata, viene sottoposta al processo di macinatura da cui si ottiene un composto più o meno granuloso, ma comunque molto fine. La farina di nocciole trova svariati impieghi nell’ambito della pasticceria, e viene utilizzata in particolare per la preparazione dei baci di dama e delle torte di nocciole. Il prodotto viene confezionato sottovuoto per conservarne …
Crema Gianduia La crema gianduia è una crema spalmabile caratterizzata dal sapore di nocciole e cacao.La nostra ricetta tutta al naturale è fatta dal 70% di pasta di nocciola tonda gentile trilobata e dal 30% di cacao fondente (in 2 varianti, una al 60% e l’altra più delicata al 45%) unici ingredienti che insieme rendono questa crema dolce e delicata. Precisiamo …
Cappone di Morozzo Cappone allevato a terra a Morozzo (CN), Piemonte. L’autenticità del prodotto e della sua provenienza è garantita dal cartellino, che riporta i dati dell’allevatore ed il timbro del Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del Cappone di Morozzo e delle Produzioni Avicole Tradizionali, e dall’anello metallico alla zampa. Il prodotto viene venduto al …
Agnolotti del plin Gli agnolotti del plin sono un primo piatto piemontese a base di pasta fresca all’uovo ripiena di carne e verdure. El cason propone una ricetta originale di agnolotti del plin ai Volatili di Morozzo (Pule e Gallustri), Porro. Patate e Ricotta creati dalla cuoca Luigina Bramardo. Ottimi con il tartufo o i …
INGREDIENTI(per 6 persone): 150 gr di nocciole sgusciate, 30 gr di uova biologiche, 100 gr di zucchero semolato, scorza di arancia grattugiata quanto basta, 1 pizzico di sale. PREPARAZIONE Preriscaldate il forno a 180°. Fate tostare le nocciole, quindi passatele al mixer fino ad ottenere una “farina”, facendo attenzione però a non lavorarle troppo perchè …
Torta di nocciole senza farina e senza latticini Leggi tutto »
